Effects of incubation conditions on nutrient composition and antioxidative activity of fermented tofu added with purple sweet potato by Actinomucor elegans

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 11-2024

Thành viên: Trần Minh Phúc (Thành viên ngoài trường/khác: Tran Hong Quan - Department of Food Technology, Institute of Food and Biotechnology, Can Tho University Can Tho, Do Thi Tuyet Nhung - Can Tho University of Technology, Duong Thi Phuong Lien - Department of Food Technology, Institute of Food and Biotechnology, Can Tho University Can Tho, Ha Thanh Toan - Department of Food Technology, Institute of Food and Biotechnology, Can Tho University Can Tho)

Nghiên cứu ảnh hưởng của loại và nồng độ chất tạo đông đến chất lượng đậu hũ bổ sung khoai lang tím

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 11-2024

Thành viên: Trần Minh Phúc (Thành viên ngoài trường/khác: Đỗ Thị Tuyết Nhung - Trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ Cần Thơ, Dương Thị Phượng Liên - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ, Hà Thanh Toàn - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MẬT SỐ NẤM MỐC Actinomucor elegans ĐẾN HÀM LƯỢNG DINH DƯỠNG KHỐI PEHTZE ĐƯỢC Ủ TỪ ĐẬU HŨ BỔ SUNG KHOAI LANG TÍM

Loại tạp chí: Tạp chí khoa học trong nước

Thời gian công bố/xuất bản: 11-2024

Thành viên: Trần Minh Phúc

Sự kháng kháng sinh của vi khuẩn Escherichia coli phân lập từ nem chua ở các chợ bán lẽ của tỉnh Vĩnh Long

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 10-2024

Thành viên: Quách Văn Cao Thi

Aqueous Chromolaena odorata leaf extracts induce rice resistance against bacterial leaf blight

Loại tạp chí: Tạp chí khoa học quốc tế

Thời gian công bố/xuất bản: 10-2024

Thành viên: Trương Văn Xạ, Trần Kim Thoa

Khảo sát các dinh dưỡng và di truyền của ốc bươu đồng (Pila polita) tự nhiên tại tỉnh Vĩnh Long

Loại tạp chí: Tạp chí khoa học trong nước

Thời gian công bố/xuất bản: 09-2024

Thành viên: Trương Văn Xạ, Trần Kim Thoa

Investigation of streptococcosis (Streptococcus iniae) as a cause of popeye and hemorrhagic disease in tilapia (Oreochromis niloticus) in the Mekong Delta, Vietnam

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 09-2024

Thành viên: Quách Văn Cao Thi

Antifungal activity of Bacillus sp. against Fusarium sp. on intensive farmed striped catfish in Vinh Long province, Vietnam

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 08-2024

Thành viên: Quách Văn Cao Thi

Comparative study of orange essential oils extracted by liquid CO2 without high pressure pump and the conventional methods

Loại tạp chí: Tạp chí khoa học quốc tế

Thời gian công bố/xuất bản: 08-2024

Thành viên: Huỳnh Thị Phương Thảo (Thành viên ngoài trường/khác: Hà Thanh Toàn, Trần Chí Nhân, Nguyễn Trọng Tuân, Bùi Thị Cẩm Hường, Châu Trùng Dương, Sezai Ercisli, Lưu Thái Danh)

ẢNH HƯỞNG CỦA LOẠI DUNG DỊCH NGÂM ĐẾN GIÁ TRỊ CẢM QUAN CỦA PHỤ PHẨM DA CÁ THÁT LÁT (Notopterus notopterus)

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 08-2024

Thành viên: Phan Nguyễn Thanh Trang