Nghiên cứu phát triển sản phẩm thịt giả từ nguồn thực vật giàu protein

Loại đề tài: Luận văn thạc sĩ

Người được hướng dẫn: Nguyễn Thị Xuân Thùy

Thời gian tốt nghiệp: 06-2025

Người hướng dẫn: Nguyễn Phụng Tiên, Trần Hồng Quân

Nghiên cứu việc thay thế một phần muối NaCl bằng KCl đến các tính chất hóa lý protein và chất lượng của khô cá lóc (Channa striata)

Loại đề tài: Luận văn thạc sĩ

Người được hướng dẫn: Nguyễn Quỳnh Như

Thời gian tốt nghiệp: 06-2025

Người hướng dẫn: Nguyễn Phụng Tiên, Trần Hồng Quân

Nghiên cứu xây dựng qui trình chế biến sữa gạo lứt lên men Kefir

Loại đề tài: Luận văn thạc sĩ

Người được hướng dẫn: Nguyễn Huỳnh Hồng Ngọc

Thời gian tốt nghiệp: 05-2025

Người hướng dẫn: Nguyễn Trí Yến Chi

Ảnh hưởng của bức xạ hồng ngoại đến chất lượng và hoạt tính chống oxy hoá của jelly sấy từ thanh long ruột đỏ

Loại đề tài: Luận văn thạc sĩ

Người được hướng dẫn: Nguyễn Trung Trực

Thời gian tốt nghiệp: 10-2024

Người hướng dẫn: Nguyễn Trung Trực

Ảnh hưởng của màng bao carboxymethyl cellulose, pectin kết hợp với dầu thực vật đến chất lượng và hoạt tính chống oxy hóa của quả chanh sau thu hoạch

Loại đề tài: Luận văn thạc sĩ

Người được hướng dẫn: Nguyễn Trung Trực

Thời gian tốt nghiệp: 10-2024

Người hướng dẫn: Nguyễn Trung Trực

Phân lập và tuyển chọn thực khuẩn thể có khả năng ly giải vi khuẩn gây bệnh trên nem chua ở tỉnh Vĩnh Long

Loại đề tài: Luận văn thạc sĩ

Người được hướng dẫn: Quách Văn Cao Thi

Thời gian tốt nghiệp: 10-2024

Người hướng dẫn: Quách Văn Cao Thi, Nguyễn Trung Trực

Phân lập và tuyển chọn vi sinh vật có khả năng đối kháng nấm bệnh trên trái cây có múi

Loại đề tài: Luận văn thạc sĩ

Người được hướng dẫn: Quách Văn Cao Thi

Thời gian tốt nghiệp: 10-2024

Người hướng dẫn: Quách Văn Cao Thi, Nguyễn Trung Trực

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống tía tô (Perilla frutescens L.) bổ sung thảo mộc

Loại đề tài: Luận văn thạc sĩ

Người được hướng dẫn: Dương Nhật Anh

Thời gian tốt nghiệp: 11-2023

Người hướng dẫn: Nguyễn Trí Yến Chi

Ảnh hưởng của màng bao sodium alginate - carboxymethyl cellulose kết hợp với natamycin đến chất lượng và hoạt tính chống oxy hóa của trái xoài Cát Chu sau thu hoạch

Loại đề tài: Luận văn thạc sĩ

Người được hướng dẫn: Nguyễn Trung Trực

Thời gian tốt nghiệp: 11-2023

Người hướng dẫn: Nguyễn Trung Trực, Quách Văn Cao Thi