Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến sữa gạo lứt lên men Kefir

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Bảo vệ

Thời gian tổ chức: 19-01-2025

Thành viên: Nguyễn Trung Trực, Nguyễn Phụng Tiên

Ảnh hưởng của màng bao xanthan gu kết hợp dịch trích thực vật đến sự thay đổi chất lượng và hoạt tính chống oxy hóa của quả đu đủ (Carica papaya L.) sau thu hoạch

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Xét chọn

Thời gian tổ chức: 19-01-2025

Thành viên: Đặng Thanh Sơn

Ảnh hưởng của màng bao xanthan gum kết hợp dịch trích thực vật đến sự thay đổi chất lượng và hoạt tính chống oxy hóa của quả đu đủ (Carica papaya L.) sau thu hoạch

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Bảo vệ

Thời gian tổ chức: 19-01-2025

Thành viên: Đặng Thanh Sơn, Nguyễn Phụng Tiên

Phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có hoạt tính probiotic trên nem chua

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Xét chọn

Thời gian tổ chức: 15-12-2024

Thành viên: Nguyễn Trí Yến Chi, Nguyễn Phụng Tiên

Nghiên cứu thay thế một phần muối NaCl bằng KCl đến các tính chất hóa lý protein và chất lượng của khô cá lóc (Channa striata)

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Xét chọn

Thời gian tổ chức: 15-12-2024

Thành viên: Đặng Thanh Sơn, Nguyễn Phụng Tiên

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thịt gải từ nguồn thực vật giàu protein

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Xét chọn

Thời gian tổ chức: 15-12-2024

Thành viên: Đặng Thanh Sơn, Nguyễn Phụng Tiên

Phân lập và tuyển chọn vi sinh vật có khả năng đối kháng nấm bệnh trên cây có múi

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Xét chọn

Thời gian tổ chức: 08-09-2024

Thành viên: Đặng Thanh Sơn

Phân lập và tuyển chọn thực khuẩn thể nhằm kiểm soát vi khuẩn Samonella spp. và E. coli trên thịt gà ở Vĩnh Long

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Xét chọn

Thời gian tổ chức: 09-06-2024

Thành viên: Đặng Thanh Sơn

Ảnh hưởng của bức xạ hồng ngoại đến chất lượng và hoạt tính chống oxy hóa của jelly sấy từ thanh long ruột đỏ

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Bảo vệ

Thời gian tổ chức: 01-06-2024

Thành viên: Nguyễn Trí Yến Chi, Nguyễn Phụng Tiên

Phân lập và tuyển chọn vi sinh vật có khả năng đối kháng nấm bệnh trên trái cây có múi

Cấp hội đồng: Luận văn Thạc sĩ

Loại hội đồng: Xét chọn

Thời gian tổ chức: 01-06-2024

Thành viên: Đặng Thanh Sơn, Nguyễn Phụng Tiên