Nghiên cứu ảnh hưởng của loại và nồng độ chất tạo đông đến chất lượng đậu hũ bổ sung khoai lang tím

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 11-2024

Thành viên: Trần Minh Phúc (Thành viên ngoài trường/khác: Đỗ Thị Tuyết Nhung - Trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ Cần Thơ, Dương Thị Phượng Liên - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ, Hà Thanh Toàn - Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Cần Thơ)

Effects of incubation conditions on nutrient composition and antioxidative activity of fermented tofu added with purple sweet potato by Actinomucor elegans

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 11-2024

Thành viên: Trần Minh Phúc (Thành viên ngoài trường/khác: Tran Hong Quan - Department of Food Technology, Institute of Food and Biotechnology, Can Tho University Can Tho, Do Thi Tuyet Nhung - Can Tho University of Technology, Duong Thi Phuong Lien - Department of Food Technology, Institute of Food and Biotechnology, Can Tho University Can Tho, Ha Thanh Toan - Department of Food Technology, Institute of Food and Biotechnology, Can Tho University Can Tho)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dạng và tỉ lệ khoai lang tím bổ sung đến chất lượng của đậu hũ

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 03-2024

Thành viên: Trần Minh Phúc

Improving the quality of sterilised silkworm (Bombyx mori) pupae fortified chicken bread spread using different binders

Loại tạp chí: Tạp chí khoa học quốc tế

Thời gian công bố/xuất bản: 09-2023

Thành viên: Trần Hồng Quân (Thành viên ngoài trường/khác: Pavit Tansakul, Tanyamon Petcharat, Manat Chaijan, Arunothai Juemanee, Pensiri Kaewthong)

Nghiên cứu ảnh hưởng của dạng và tỉ lệ khoai lang tím bổ sung đến hàm lượng các chất chống oxy hóa của đậu hũ

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 06-2023

Thành viên: Trần Minh Phúc

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA DẠNG VÀ TỈ LỆ KHOAI LANG TÍM BỔ SUNG ĐẾN HÀM LƯỢNG CÁC CHẤT CHỐNG OXY HÓA CỦA ĐẬU HŨ

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 06-2023

Thành viên: Trần Minh Phúc

Effect of different ultrasound‑assisted process modes on extraction yield and molecular characteristics of pepsin‑soluble collagen from Asian Bullfrog skin

Loại tạp chí: Tạp chí khoa học quốc tế

Thời gian công bố/xuất bản: 05-2023

Thành viên: Trần Hồng Quân (Thành viên ngoài trường/khác: Sylvia Indriani, Soottawat Benjakul, Azis Boing Sitanggang, Manat Chaijan, Pensiri Kaewthong, Tanyamon Petcharat, Supatra Karnjanapratum)

Phân lập vi khuẩn Bacillus có hoạt tính đối kháng nấm Colletotrichum spp. gây bệnh thán thư trên trái đu đủ sau thu hoạch

Loại tạp chí: Tạp chí khoa học trong nước

Thời gian công bố/xuất bản: 12-2022

Thành viên: Quách Văn Cao Thi, Nguyễn Trung Trực (Thành viên ngoài trường/khác: Nguyễn Thị Như Huỳnh, Trần Quốc Dũng)

Disease-reducing effects and induced resistance against rice bacterial leaf blight of aqueous leaf extracts of Chromolaena odorata using foliar spraying

Loại tạp chí: Thông tin khoa học

Thời gian công bố/xuất bản: 10-2022

Thành viên: Trương Văn Xạ

Impact of different ultrasound-assisted processes for preparation of collagen hydrolysates from Asian bullfrog skin on characteristics and antioxidative properties

Loại tạp chí: Tạp chí khoa học quốc tế

Thời gian công bố/xuất bản: 09-2022

Thành viên: Trần Hồng Quân (Thành viên ngoài trường/khác: Sylvia Indriani, Thanasak Sae-leaw, Soottawat Benjakul, Supatra Karnjanapratum, Sitthipong Nalinanon)